眷村爺爺的餛飩湯

  知名王製作人的紀錄片「偉忠媽媽的眷村」之後,他優秀的姐姐也在各大媒體帶起不小的「眷村菜」旋風,一系列懷舊眷村主題電視劇,拉回我與眷村的小小的一點點關連……。

 

   小時候爺爺常帶我們去家附近有個被稱為「對面村子」的地方,有個老爺爺把屋簷搭出約兩米的木板小棚子,自家攤子外再佔四張桌子、幾條長條木凳,生意好時將桌子擴充到馬路上,就做這麼做生意,從沒有警察聞問,客人對這樣的彈性處理也很滿意。飢腸轆轆的下午,香氣四溢的湯頭每每引人坐下來吃上一大碗餛飩湯;有別於上海菜肉大餛飩的精緻、鮮蝦大餛飩的誘人,老爺爺餛飩一點都不豪華-------用豬大骨熬煮幾個小時,漂去雜質的淺乳白色湯頭,薄皮、肉鮮、一碗十個的餛飩,不放「裝飾性」的青菜,上桌前點兩滴香油、灑上少許白胡椒……,就是滿滿一碗簡單的美味,家常的飽足。遇到家中大人打麻將不開伙、熬夜K書,或說不上是嘴饞,還是「少女閒愁」發作,總要逛去吃一碗,順便看人------看人們坐定位、挽起袖子、鬆開頸上第一顆鈕釦,吱匝作響喝湯吃麵,看歐巴桑拎著提鍋來外帶,叮囑老爺爺海帶怎麼切、豬頭肉怎麼切、多給點湯……;隔壁桌傳來不知大陸哪一省口音,怨氣夾雜著酒氣,老伯絮絮叨叨著人生的不平,咕噥著將辛酸與五加皮一飲而盡;另一桌幾個大學激烈地說著什麼「尼采」、「殺特」、「存在」……什麼什麼的,激動時揮舞著雙手,順便趕走惱人的蚊子,夜愈深,菜愈涼,討論愈熱;形形色色的顧客從下午四點光顧到深夜,整個都市都暗了,只有餛飩攤燈火通明,我始終看不懂、聽不懂週遭的一切,從沒見過老爺爺的太太,老爺爺從不問我為什麼永遠只要小碗餛飩、不切菜。他微駝的身軀在霧氣蒸騰中俐落地煮麵,在來客觥籌交錯中端菜,別人問他什麼,他永遠只用三個字回答大家:「吃麵嗎?」或「加湯嗎?」或「四十塊」……,不疾不徐在這眷村與非眷村的交界處餵飽每個人。

 

   偶爾朋友們討論起兒時家常味,老爺爺的餛飩湯竟然不約而同的是很多人的美食地標,而我幾年後離開家了才曉得:這個不起眼卻充滿特色美味的小聚落「對面村子」就是人們口中所說的「眷村」……。我爺爺故去多年後,再路過兒時的家,眷村老爺爺、餛飩攤、其他好吃的食物以及一切我人生裡以為理所當然的事物,無聲的淹沒在高樓裡、記憶裡、時間裡……,香氣瀰漫的紀錄片「偉忠媽媽的眷村」、美化包裝過的「光陰的故事」使我猛然想起「眷村爺爺的餛飩湯」不僅曾是我生活的一部分,更是我年少時安全探險的邊界。

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公主徹夜失眠

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留言列表 (19)

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  • pap33277
  • 眷村味,也是我小時美好回憶~
  • 你家附近也有眷村喔?!

    公主徹夜失眠 於 2009/11/15 14:57 回覆

  • 失眠
  • 眷村爺爺的餛飩湯

    寫得很好哦
  • 想念
    想念一些失去的東西
    居然寫了一篇飲食散文
    昨晚肚子痛急診
    晨間寤寐中竟想到一個繪本的形象和主題
    ......
    不知是不是藥太重了

    公主徹夜失眠 於 2009/11/30 12:24 回覆

  • ood1216
  • 光陰的故事在我阿公家旁邊的眷村拍的
    小時候老覺得那邊髒髒舊舊的
    沒想到拍個電視劇之後
    就變成大家很愛去探險的地方了^^

  • 再回爺爺奶奶外公外婆
    舊家那一帶
    重要地標都消失了
    心裡的失落感巨大到,,,,,,,

    爺爺奶奶外公外婆也都是如煙往事了

    ps你阿公家在哪一帶呢

    公主徹夜失眠 於 2009/12/10 11:24 回覆

  • judith3624
  • 失落感


    再回爺爺奶奶外公外婆
    舊家那一帶
    重要地標都消失了
    心裡的失落感巨大到,,,,,,,

    爺爺奶奶外公外婆也都是如煙往事了

    ps你阿公家在哪一帶呢
  • whitetruffle
  • 小時候的環境隨著大樓或都市
    逐漸被淹沒...
    只剩下回憶了!!
    小白小時候隨著外婆走過的路
    再回去繞繞還真的都變樣了!!
    = 3=
    這究竟是好還是壞呢?!
  • 好或壞?
    這是ㄧ種無可奈何吧,,,,朋友

    我有一次回景美要找外婆家
    結果
    只找到他們家附近
    以前綿延幾百公尺
    現在剩下40公分的紅磚牆"遺址"

    這就是我說的,,,,"巨大的失落感"

    公主徹夜失眠 於 2009/12/10 12:11 回覆

  • ood1216
  • 我外公家在龜山進銘傳大學那邊
    不過眷村在很久之前就已經被封起來
    準備拆掉了
    只是一直沒拆
    直到拍了光陰的故事
    我想以後可能也不太會拆了吧
    那裡附近的變化也是很大啊
    只有眷村還保留了一些古早的味道
    要是拆了
    就真的人事全非勒了
  • 不拆?
    唉,,,,,,,,,,

    我想
    財團是不會放棄"大肥肉"的!!!

    公主徹夜失眠 於 2009/12/10 23:49 回覆

  • dreamalula
  • 現代化的都市越來越多了
    鄉村的純樸機乎都快不見了@@
  • 我成長一直在都市裡
    今年才搬來淡水
    發現淡水還有好多的農田
    也有ㄧ些自然景觀

    跟ㄧ些眷村的朋友聊到他們
    或許還在或許不在的眷村
    大家都有ㄧ些深厚的情感
    我雖然只是去那個村子吃東西
    現在那些記憶地標不再 感覺真的很怪
    或許
    存在心中的東西才不會變吧

    公主徹夜失眠 於 2009/12/11 18:04 回覆

  • lions411476
  • 看完覺得好餓 哈
    我也想念臺南家鄉的食物啊
    台北的食物真的吃不慣說
  • 哈哈哈......
    我爸爸說過----
    我們愛吃的東西
    好比....
    電腦裡灌的資料
    灌好了 電腦就照著走

    小時候吃的東西
    愛吃的東西
    會跟著我們一輩子

    公主徹夜失眠 於 2009/12/12 22:19 回覆

  • slin0908
  • 在我們的回憶裡
    簡單的味道
    總是最讓人懷念
  • 是阿
    我雖然愛吃愛煮
    但最愛的食物竟然非常單調

    不知你說的簡單的味道是最愛吃甚麼呢

    公主徹夜失眠 於 2009/12/22 16:13 回覆

  • ood1216
  • 那眷村的確是還沒拆耶
    已經封起來有點久囉~~

    另外
    也祝你聖誕快樂喔~
  • 沒拆令人真高興!
    台灣的房屋供過於求,
    眷村好好整裡環境一下
    我想還是很好的,
    好高興認是你這好有深度的網友,
    祝你
    新年快樂 萬事如意

    公主徹夜失眠 於 2009/12/26 10:26 回覆

  • judith3624
  • 好東西值得保留,

    沒拆令人真高興!
    台灣的房屋供過於求,
    眷村好好整裡環境一下
    我想還是很好的,
    好高興認是你這好有深度的網友,
    祝你
    新年快樂 萬事如意
  • DAYAN1976
  • 我家也是在眷村
    每逢過年過節就是最熱鬧的時候
    李家奶奶在灌臘腸
    王家婆婆在綁粽子
    張家爺爺在蒸包子
    好多好多的眷村菜都在這時候出現
    啊~~好懷念喔
  • DAYAN1976
  • 我家也是在眷村
    每逢過年過節就是最熱鬧的時候
    李家奶奶在灌臘腸
    王家婆婆在綁粽子
    張家爺爺在蒸包子
    好多好多的眷村菜都在這時候出現
    啊~~好懷念喔
  • 哈哈哈!幼年近在咫尺的眷村,怎麼在網路裡重建了呢,,,,非眷村人的我貼這拙文竟然串連起這幫"眷村掛",好像應該串連個俱樂部哩,你在哪裡啊?改天我炒辣椒小魚乾送你嚐嚐!

    公主徹夜失眠 於 2010/01/15 21:50 回覆

  • DAYAN1976
  • 真的,如果發起個眷村社團
    應該很多人都會參加唷

    我愛我愛我愛辣炒小魚乾啦!!
    要流口水了
    不過我在高雄捏,可以幫我宅配嗎?
    哈哈哈
  • 本島皆可,小意思!
    (請告知你是否吃"狠"辣,我吃一般辣)

    我不是"真正的"眷村掛啦,成立俱樂部沒有公信力ㄟ。
    昨天試做實驗之作"孜然臘肉",用蒜頭,蒜苗,辣椒來炒,竟然有小時候路過眷村聞到的的味道,嚇自己一跳!
    (跟"八八坑道"很合喔,哈哈哈)

    公主徹夜失眠 於 2010/01/18 23:20 回覆

  • DAYAN1976
  • 我是吃狠辣,哈哈哈
    但是中辣就可以了因為我想要四處請人家吃
    幫你推廣一下
    不一定之後你就可以賺外快

    還可以提供你有一道菜
    很簡單但是我們家很愛吃的
    你可以試做看看
    蒜苗炒牛筋
    加一點辣椒還有白醋
    重點是蒜苗要多一點唷
    很好吃~~

  • 真的會很好吃 
    加一點白醋真是內行哩
    我有做小魚乾就送你
    但我還沒商品化ㄟ

    公主徹夜失眠 於 2010/01/19 22:33 回覆

  • cook2010
  • 廚娘來訪

    雖然沒吃到眷村爺爺的餛飩湯,我卻似乎已經聞到那令人懷念的香氣了呢?在我的心情故事裡有一篇~泰順街的黃老伯,有空去嚐嚐他的包子,也許可以解一下鄉愁。
  • 可以麻煩你在跟我說一下泰順街黃老伯的包子的地址嗎?我找不到我們上次的通聯,,,,謝謝美女廚娘!

    公主徹夜失眠 於 2010/04/13 12:53 回覆

  • judith3624
  • 泰順街的黃老伯?
    請問是什麼口味的?
    跟我說咩,我想知道!
  • 多米麻
  • 眷村媽媽很多都有一手好手藝呢
    比如臘肉香腸的
    過年時很是熱鬧^^
  • 系啊,他們的水餃真是神乎其技,,,,,啊!
    以前爺爺都交代我
    放學後要繞到眷村幫他買一種烤的饅頭,
    梭子型的,很香,饅頭底部是脆的,
    以前嫌爺爺很麻煩,
    曾幾何時,
    烤饅頭不賣了,
    爺爺也仙逝多年....................

    公主徹夜失眠 於 2010/11/12 21:15 回覆

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